"Comme de nombreuses autres denrées alimentaires de base, le riz n’échappe pas à l’envolée actuelle des prix. Selon l’indice des prix de la FAO (1), depuis le mois de janvier, les cours internationaux ont progressé d’environ 20 %. Pour le seul mois de mars, le riz de haute qualité Thai 100 % B a fait un bon de 13 % et de 68 % par rapport à mars 2007. Pour la deuxième année consécutive, la hausse de la production mondiale de riz est inférieure à la croissance démographique, ce qui entraîne une diminution de la quantité disponible par habitant. D’après Mme Concepción Calpé, économiste à la FAO, « le marché international du riz est actuellement confronté à une situation particulièrement difficile due à une demande qui dépasse l’offre »."
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